Τρόπος παρασκευής:

Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός όλα μαζί τα υλικά για τις κρέπες μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 20′.  Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή ένταση τηγάνι 25 εκ.  για κρέπες ή αντικολλητικό αλείφουμε για την πρώτη κρέπα ελάχιστο ελαιόλαδο κ σκουπίζουμε με χαρτί να μην υπάρχουν υπολείμματα στο τηγάνι. Ρίχνουμε 1 κουτάλα από το μείγμα στο τηγάνι και κουνάμε απαλά κυκλικά ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε και από τις 2 πλευρές τις κρέπες και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ώσπου να τελειώσει το μείγμα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, αφαιρούμε και κρατάμε το ξύσμα και στύβουμε το χυμό τους. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του βάζου από το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι , στραγγίζουμε χώρια το σιρόπι και κόβουμε σε μικρότερες φέτες τα κομμάτια του γλυκού. Βάζουμε σε μέτρια ένταση αντικολλητικό σκεύος όχι πολύ ρηχό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δύο δόσεις και περιμένουμε να λιώσει και να γίνει καραμέλα. Ανακατεύουμε με μαρίζ και αφού λιώσει εντελώς η ζάχαρη προσθέτουμε το σιρόπι του γλυκού και το νερό. Ανακατεύουμε απαλά συνεχώς ώσπου να λιώσει και πάλι η καραμέλα και να έχουμε ένα ωραίο σιρόπι. 

Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι , το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το κονιάκ και το γλυκάνισο.

Αφού πάρουν μια βράση όλα μαζί διπλώνουμε τις κρέπες 2 φορές την καθεμία σχηματίζοντας τρίγωνο και τις προσθέτουμε στο σιρόπι. Αφήνουμε τις κρέπες να βράσουν και να τραβήξουν καλά το σιρόπι για 2-3 λεπτά. Σ’ αυτό το σημείο αν θέλουμε προσθέτουμε τα φύλλα αρμπαρόριζας. Αφού τις  κατεβάσουμε από τη φωτιά αφήνουμε για 1′ να σταθούν και σερβίρουμε γαρνίροντας με τις φέτες από το γλυκό πορτοκάλι  και αρκετή σάλτσα. 

– ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ –