Τρόπος παρασκευής:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
Σε ένα μπολ ενώνουμε το αλεύρι,  το αλάτι και το baking powder και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα ανακατεύοντας καλά.
Διπλώνουμε με μεμβράνη τη ζύμη για τα μπισκότα και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Στρώνουμε σε ταψί λαδόκολλα. Πέρνουμε ζύμη και την πλάθουμε με το χέρι μας πιέζοντας με τα δάκτυλά μας να την ανοίξουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδα Λεμόνι & Ginger κλείνουμε σε μπαλίτσα πολύ καλά και βουτάμε πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη , μετά στην άχνη και τις τοποθετούμε στο ταψί αραιά τη μια με την άλλη.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία βουτώντας πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη και μετά στο κακάο για τη μισή ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις και ψήνουμε για 13′-15′.
Βγάζουμε τα μπισκότα σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Αποθηκεύουμε σε σκεύος  με σκέπασμα.

– ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ-